Tauriņzirņu ziedu ekstrakts ir dabiska zilā krāsviela, kas iegūta no ziedlapiņāmClitoria ternateaizmantojot ūdens ekstrakcijas un membrānas atdalīšanas procesus. Krāsvielas pārsvarā ir antocianīni, kas bagāti ar ternatīniem.
Ekstrakcijas procesā tiek izmantotas vieglas fizikālās metodes: žāvētas ziedlapiņas iemērc mīkstinātā ūdenī, kam seko mikrofiltrēšana/ultrafiltrācija, lai noņemtu makromolekulāros piemaisījumus, un pēc tam nanofiltrācijas koncentrēšana un sterilizācija, lai iegūtu zilā ekstrakta šķidrumu, kas galvenokārt sastāv no antocianīniem. Šai krāsvielai ir lieliska termiskā stabilitāte un šķīdība ūdenī. Tam ir spilgti zila krāsa, ja pH ir > 3,8, un zemā pH apstākļos tas pāriet uz tumši purpursarkanu krāsu. Šis pH-reaģējošais īpašums piedāvā dabiskas krāsu variācijas lietojumprogrammām.
Praktiskā pielietojumā tauriņu zirņu ekstrakta izmantošana atšķiras atkarībā no produkta formāta:
Dzērieni:Var pievienot tieši kā šķidru ekstraktu, izmantojot pH{0}}jutīgas krāsas izmaiņas, lai radītu slāņveida efektus.
Saldēti deserti:Pievienots bāzei, saglabā stabilu zilo krāsu pie pH > 3,8.
Konditorejas izstrādājumi:Piemērots mīksto konfekšu un cieto konfekšu krāsošanai, kalpojot kā alternatīva sintētiskajām zilajām krāsvielām.
Maizes izstrādājumi:Nepieciešama uzmanība antocianīna stabilitātei augstā temperatūrā; lai saglabātu zilo nokrāsu, ieteicams pievienot pēc-vai pH pielāgošanu.
Pašreizējās nozares tendences liecina, ka līdz ar FDA apstiprinājumu un komerciālo produktu izlaišanu dabisko zilo krāsvielu tirgus attīstās no viena -avota spirulīnas uz daudzveidīgiem augu- avotiem.
Kā jūsu globālais botāniskā ekstrakta partneris mēs iegūstam augstākās kvalitātes tauriņzirņu ziedus un nodrošinām katras dabiskās zilās krāsvielas partijas stabilitāti, izmantojot ilgtspējīgu praksi, nodrošinot izsekojamu pārliecību par jūsu gatavā produkta krāsu jauninājumiem.