Galvenās tunzivju fermentatīvās hidrolīzes metodes ir skābes hidrolīze, sārmainas hidrolīze un proteāzes hidrolīze. Starp šīm ārstēšanas metodēm proteāzes hidrolīzes metodei ir viegli reakcijas apstākļi, nav piesārņojuma, mazāks tunzivju ēdienreizes barības vielu bojājums, laba fermentatīvā olbaltumvielu šķīdība ūdenī un iegūtā tunzivju maltīte ir bagāta ar hidrolizētiem polipeptīdiem un aminoskābēm. To uztrauc un piemēro cilvēki no visām dzīves jomām.
Mājdzīvnieku ēsmas produkti, kas izgatavoti no dažādiem tunzivju blakusproduktiem, ir atšķirīgi, un proteāzes veidi un fermentatīvās hidrolīzes process, ko izmanto fermentatīvajā hidrolīzē, ir atšķirīgi, kas jāpielāgo atbilstoši faktiskajai situācijai. Tunča maltītes fermentatīvās hidrolīzes ņemšana kā piemērs tunzivju maltītei --- pievienojiet atbilstošu ūdens daudzumu un vienmērīgi maisa --- Pielāgojiet pH vērtību --- Pievienojiet proteāzi enzimolīzei --- 100 grādu m, lai iznīcinātu enzīmu --- Pielāgojiet pH vērtību neitrālai --- centrifūgai --- enzīma šķīdumam. Fermentatīvās hidrolīzes procesā ir jākontrolē materiāla attiecība pret šķidrumu, pievienoto enzīma daudzumu, fermentatīvās hidrolīzes temperatūru, fermentatīvās hidrolīzes laiku, šķīduma pH vērtību utt. Fermātiskās hidrolīzes pakāpi parasti kontrolē hidrolīzes pakāpe. Izvēle ir svarīga.
Enzīmu preparāti, ko parasti izmanto lolojumdzīvnieku barības piesaistītāju pagatavošanā ar tunzivju pulvera fermentatīvo hidrolīzi, ir papēns, sārmains proteāze, neitrāla proteāze, savienota olbaltumvielu proteāze utt Aromāts pēc Maillard reakcijas radīšanas.
Dažādiem enzīmu preparātiem ir atšķirīgi darbības punkti un vietas, kā rezultātā tiek iegūtas dažādas aromāta prekursoru, piemēram, aminoskābju un peptīdu, kombinācijas, kas, iespējams, izraisa atšķirīgus fermentatīvās hidrolizāta aromātus, un arī aromāts, ko pastiprina Maillard reakcija. Arī galaprodukta aromāts ir atšķirīgs, tāpēc arī mājdzīvnieku veidojošo mājdzīvnieku izvēle ir atšķirīga, tāpēc fermentu sagatavošanas izvēle ir ļoti svarīga pārtikas pievilcīgā aromāta un lolojumdzīvnieku barības garšas aromātam.