Rīsu olbaltumvielu peptīdu veselības funkcija

Klīniskajos pētījumos ir atklāts, ka rīsu olbaltumvielu izolāts var samazināt holesterīnu. Rīsi satur daudz ķīmisku vielu, kas saistīta ar tā olbaltumvielu sastāvu, ieskaitot tokoferola atvasinājumus, tokotrienolu un oryzanolu, kuriem ir zināma ietekme uz holesterīna līmeņa pazemināšanos. Turklāt rīsu olbaltumvielu peptīdu galvenā ietekme ir arī hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, novēršana. Aziātiem retāk cieš no sirds slimībām nekā eiropiešiem, kas var būt saistīti ar faktu, ka aziāti rīsus ēd kā savu štāpeļšķiedrām. Attiecīgie pētījumi ir atklājuši, ka rīsu olbaltumvielu izolātam ir zināma inhibējoša ietekme uz aterosklerozi peles modelī ar augstu holesterīna līmeni un var samazināt aterosklerozes radīto kaitējumu artērijām. Sirds slimību ātrums. Rīsu olbaltumvielu funkcionālajam olbaltumvielām ir fizikālas un ķīmiskas īpašības pārtikas pārstrādes, ēdiena gatavošanas, uzglabāšanas un pārdošanas laikā, un tai ir fizikālas un ķīmiskas īpašības, kas saistītas ar vides faktoriem, ko kolektīvi dēvē par olbaltumvielu funkcionalitāti.