Sēnes iegūst plašu uzmanību pārtikas, ikdienas ķīmijas un farmācijas jomās to bagātīgo funkcionālo bioaktīvo komponentu dēļ (piemēram, triterpenoīdi, polisaharīdi, polifenoli, ergosterols). Šo komponentu ieguve ir ļoti svarīga industrializācijai, un efektīvas, videi draudzīgas tehnoloģijas ir ļoti svarīgas, lai samazinātu izmaksas un attīstītu ēdamo sēņu pārstrādes nozari. Līdzsvarojot kvalitāti, efektivitāti un izmaksas, šajā rakstā ir apskatītas attiecīgās ieguves tehnoloģijas.
Triterpenoīdu ekstrakcija
Galvenās metodes ietver ekstrakciju ar ultraskaņas-atbalstu (AAE), CO2 superkritiskā šķidruma ekstrakciju (SFE-CO2), ekstrakciju ar organiskiem šķīdinātājiem (OSE) un enzīmu-palīdzētu ekstrakciju (EAE).
- OSE: zemas aprīkojuma prasības un vienkārša darbība, bet zema ekstrakcijas efektivitāte, šķīdinātāju atlikumi un augsta toksicitāte.
- AAE: visplašāk izmantotā, ar augstu efektivitāti, īsu laiku un plašu pielietojamību, kļūstot par galveno zaļās ekstrakcijas tehnoloģiju. Tomēr tam ir slikta komponentu selektivitāte un augstas aprīkojuma izmaksas.
- SFE-CO2: jauna tehnoloģija, kuras galvenās priekšrocības ir videi draudzīgums, augsta selektivitāte, efektivitāte un enerģijas taupīšana. Tas parāda zemu efektivitāti polārajiem komponentiem; turpmākajos pētījumos galvenā uzmanība jāpievērš izmaksu samazināšanai, efektivitātes uzlabošanai un tehnoloģiju integrācijai, lai veicinātu rūpniecisku liela mēroga{3}}pielietojumu.
- EAE: kritiska tehnoloģija triterpenoīdu ekstrakcijai, pateicoties augstajai selektivitātei, viegliem apstākļiem un videi draudzīgumam.
Polisaharīdu ekstrakcija
Galvenās metodes ietver ūdens ekstrakciju, augstas -temperatūras tvaika ekstrakciju, subkritisko ūdens ekstrakciju, salikto enzīmu ekstrakciju, mikroviļņu-ekstrakciju (MAE), ultraskaņas-mikroviļņu sinerģisko ekstrakciju, ūdens divfāzu ekstrakciju, EAE un impulsa elektriskā lauka ekstrakciju{{4}.
- Ūdens ieguve: izplatīta ar zemām izmaksām un vienkāršu darbību, neaizvietojama dabīgā produkta ieguvē, bet ierobežota pielietojamība.
- Augstas-temperatūras tvaika ekstrakcija: plaši izmanto tās efektivitātes un-videi draudzīguma dēļ, tomēr saskaras ar problēmām, kas saistītas ar siltuma-jutīgu komponentu zudumu un lielu enerģijas patēriņu.
Polifenolu ekstrakcija
Metodes ietver iegremdēšanas ekstrakciju, siltuma refluksa ekstrakciju (HRE), ultraskaņas ekstrakciju un MAE:
- HRE: izcila polifenolu ekstrakcijas veiktspēja, ieņem nozīmīgu vietu dabisko produktu ekstrakcijā, bet cieš no siltumu{0}}jutīgu komponentu zuduma un liela enerģijas patēriņa.
- MAE: īss laiks, zems šķīdinātāja patēriņš, augsts ekstrakcijas ātrums un energoefektivitāte. Lai iegūtu optimālus rezultātus, ir jāpielāgo mikroviļņu žāvēšanas parametri, ekstrakta koncentrācija un ekstrakcijas ilgums.
Ergosterīna ekstrakcija
Galvenās pieejas ietver zibens ekstrakciju, AAE, MAE, ekstrakciju ar spiedienu ar šķīdinātāju un SFE{0}}CO2. Salīdzinot ar parastajām metodēm, zibens ekstrakcija ievērojami samazina enerģijas patēriņu un ekstrakcijas laiku, panākot daudz augstāku ergosterola ekstrakcijas efektivitāti nekā AAE.
Rezumējot, sēņu aktīvo komponentu ekstrakcijas tehnoloģijas ir veidojušas modeli "tradicionālās metodes kā pamats, jaunās tehnoloģijas kā iterācija". Tradicionālās tehnoloģijas saglabā lomu konkrētos scenārijos izmaksu priekšrocību dēļ, bet saskaras ar pieaugošiem trūkumiem attiecībā uz videi draudzīgumu un efektivitāti. Jaunās tehnoloģijas, piemēram, AAE, SFE-CO2 un EAE, ar to zaļajām, efektīvām un ļoti selektīvajām iezīmēm, ir kļuvušas par galveno dzinējspēku sēņu dziļās{4}}apstrādes nozares modernizēšanai.